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ग्रिल पर बंद बर्गर ग्रिलिंग करना एक विशेष तरीके से एक बेहतरीन खाना तैयार करने का एक तेज तरीका लग सकता है। एक ग्रिलिंग प्रेमी के रूप में, मैं आपको एक रहस्य बताता हूं: सही तकनीक के साथ, स्टोर से खरीदे गए वह बंद पैटी एक स्वादिष्ट दिनर बना सकते हैं जो किसी भी ताजा बर्गर की तुलना में हो सकता है।
गर्मियों के बार्बेक्यू या एक तेज वसंत परिवार रात के भोजन में, बंद बर्गर को कैसे हैंडल करना है, उसे सीधे फ्रीज से कैसे पकाएँ यह जानना महत्वपूर्ण है। सफल ग्रिलिंग की कुंजी सिर्फ बर्गर को ग्रिल पर लगाना नहीं है, बल्कि यह भी समझना है कि ठंडे क्रीचर से कैसे सही ढंग से पकाएं।
चाहे यह गोमांस, टर्की, या वेजी बर्गर हो, लक्ष्य है कि आपको एक स्वादिष्ट, रसीला बर्गर हासिल करना है जिसे आप विश्वास के साथ पेश कर सकें। मैं आपकी मदद करूंगा इस प्रक्रिया के माध्यम से, ताकि आपका ग्रिल हर बार ठंडा-मुंह भर जानेवाले नतीजे प्रदान कर सके।
शुरुआत से पहले
जब आप बंद बर्गर की रोचक दुनिया में देखते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपने सभी आवश्यक उपकरण और सामग्री को व्यवस्थित कर लिया है। यह प्रिप स्टेप मुस्त है इन मुख्य, मुंह-पानी आवेदक ग्रिल दीवानों की तैयार करने के लिए।
आवश्यक उपकरण
ग्रिलिंग से पहले, एक संगठनशील तरिके से एक परीक्षण अनुभव के लिए आवश्यक जगह इकट्ठा करें:
- एक विश्वसनीय ग्रिल, चाहे वह लकड़ी या गैस वाला हो
- उलटने के लिए एक मजबूत ग्रिल स्पैचुला
- गाढ़ा स्थायी तापमान जांचने के लिए भिंडी
- पकाए गए पैटी रखने के लिए एक प्लेट
- पैटी अलग करने के लिए एक बटर नाइफ, उपयोगी होती है
आवश्यक सामग्री
सही भूरी रंग और स्वाद प्राप्त करने के लिए, आपको इनकी आवश्यकता होगी:
- गुणवत्ता वाले बंद बर्गर पैटी
- मसाले: नमक और ताजगी वाली काली मिर्च
- ऐसेव फिल्म के लिए वैज्ञानिकीकृत तेल (वैकल्पिक)
- मैदान में चीज़, जैसे पारंपरिक अमेरिकन स्लाइसेज़
- सजने के लिए ताजगी टॉपिंग्स में सब्जियों में पत्तागोभी और प्याज़ में ताजगी
- ऐर्टिसान लहसुन एओली जैसे गार्लिक ऐओली या केचप आदि का पषाण फैलाएं।
पकाने की प्रक्रिया
निम्नलिखित चरणों का पालन करें ताकि आप सही ढंग से बंद बर्गर पका सकें:
- ग्रिल प्रीहीट करें: 325° और 375°F के बीच तापमान रेंज का लक्ष्य निश्चित करें। दहाड़ती हुई अधिक तापमान पर दो-जोन सेटअप का उपयोग करें जिससे आग बढ़ने का प्रबंधन कर सकें।
- पैटी प्रीप: यदि पैटी एक साथ अटक गई हैं, उन्हें धीरे-धीरे बटर नाइफ के साथ अलग करें।
- मसाले छिड़काव: उन्हें ग्रिल पर जाने से पहले हल्के तेल की एक परत (यदि उपयोग कर रहे हैं) और नमक और काली मिर्च की हल्की सी छिड़काव दें।
- ग्रिल: पैटी को ग्रिल पर रखें। यदि आपने दो-जोन हीट निर्धारित किया है, तो ठंडे भाग पर शुरू करें।
- पहली उलटी: पांच मिनट बाद, पैटी को उलट दें। यदि अभी तक मसाले नहीं छिड़काए हैं, तो अब समय है – जोर देने वाली ओर छिड़काव करें, उलटें, फिर दूसरी तरफ को मसाले छिड़काएं।
- दूसरी उलटी: पांच मिनट बाद, जब सतह पर तेल की महसूस होने लगे, फिर से उलटें।
- चीज़ समय: पैटी पूर्ण होते हुए, हर एक पर एक टुकड़ा चीज़ जोड़ें ताकि पिघल जाए।
- तापमान की जांच: थर्मामीटर को डालें केंद्र में कक्षा के लिए। एक सुरक्षित 160°-162°F के लिए समय को ध्यान से खोजे।
- आराम: पकने के बाद, कुछ मिनटों के लिए प्रेस के नीचे पिघलने दें।
ध्यान दें, आपको उस क्लासिक ग्रिल दिखावट और स्वाद के लिए ग्रिल चिह्न द्वारा पहुंचना चाहिए, एक अच्छे भूरे रंग को प्राप्त करने के लिए, इच्छानुसार पूघबढ़ा बटर का उपयोग करें और अपनी पसंदीदा बर्गर टॉपिंग के साथ पेश करें – कटा प्याज, टमाटर, आचार, आदि। सब कुछ हो जाने के बाद, सुनिश्चित करें कि आप ग्रिल को साफ करें ताकि इसे अगली बार के लिए तैयार हो।
बचे हुए भोजन को गर्म करने के लिए या यदि आपको विकल्प पसंद है, एक एयर फ्रायर भी बंद बर्गर को हैंडल कर सकता है।
बीफ पैटी के लिए ग्रिलिंग स्टेप्स
महत्वपूर्ण ग्रिलिंग तकनीकें खोजें: स्वाद और एक समान पकाने के लिए घुलावट बढ़ाने के लिए विचार करने के लिए और सीधे फ्रीज से ग्रिल करने के लिए चुने। फ्रीजन के ग्राउंड बीफ पैटी को आसानी से अलग करने के लिए एक बटर नाइफ के उपयोग की सरल ट्रिक को मास्टर करें।
जो भी तरीका आप चुनें, आप स्वादिष्ट बर्गर बनाने की यात्रा पर हैं, चाहे वह प्रयोग करने के लिए हो या फ्रोजन करने के लिए।
फ्रोस्टिंग: क्या यह जरूरी है?
आप सोच रहें होंगे कि क्या आपको ग्रिल करने से पहले बंद मीट को सुलभ करना होना चाहिए। यह अनिवार्य नहीं है, और आप वास्तव में इन्हें निश्चित तापमान से ग्रिल पर सीधे रख सकते हैं, लेकिन सुलभता के कारण बढ़े हुए कोष्ठकों का लाभ होता है।
यह गोलगप्पों की क्षमता को बढ़ाता है और एक औसतन पक तापमानीय प्रक्रिया को प्रचारित करता है। फिर भी, यदि समय कम हो, तो घबराएं नहीं, वे ग्रिल करने के लिए बंद हो जाएंगे; वे फिर भी स्वादिष्ट होंगे।
कुशलतापूर्वक पैटी अलग करने की विधि
अब, मुश्किल बात तो यह हो सकती है कि आपको अपनी बंद ग्राउंड बीफ पैटी को अलग करना हो सकता है, खासकर जब वे बर्फ की तरह एक दूसरे के साथ जुड़ी हुई हों। बंद पारदर्शी या परचम पत्र के साथ बहस करने को भूल जाएं – एक बटर नाइफ पकड़ें।
उपयोग करने परतों को फाड़े बिना, ढीरे-ढीरे पैटी के बीच चम्मच घुसायें, पहले साथी पेपर को तोड़ने या चोट नहीं काटने के आशय से उन्हें आसानी से अलग करें। सुरक्षित रखें और अवसाद से बचने के लिए अवनति के लिए कम सतह का उपयोग करें।
जब ग्रिल पर अपनी बंद बीफ पैटी की तैयारी करना हो, तो ध्यान दें कि थोड़ा समय एक सुविधाजनक रसदारी अनुभव करा सकता है। चाहे आप हल्का सिलसिला बना सकते हैं या तत्परी तक?- तारते या कठिनाई के लिए कुछ समय खर्च करने वाला एक जहाज को बदल सकता है। चाहे आप फ्रीज या फ्लेम दोनों में राजमुद्रित हों, आपके हुनरमंद हाथों में अभी भी आपके बर्गर की गुणवत्ता है।
ग्रिल की मास्टरी: ग्रिलिंग बंद पैटी का सही ढंग से पकाना
बंद बर्गर को ग्रिल पर पकाना एक डरावने काम हो सकता है, लेकिन सही तकनीक के साथ आप उच्च-ग्रेड नतीजे प्राप्त कर सकते हैं। यहां एक मार्गदर्शक है जो आपको हर बार बंद बर्गर को सही ढंग से पकाने में मदद करेगा।
बंद बर्गर के लिए आदर्श ग्रिल तापमान
बंद बर्गर को ग्रिल करते समय सही तापमान प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। बाहरी भाग को जलाने से बचने के लिए उत्तरी भाग में तटस्थ तापमान 325°-375°F की मध्यम तापमान तक ग्रिल प्रीहीट करना सर्वोत्तम होता है।
दो-जोन पकाने की रणनीति का उपयोग करने से, बंद पैटी को हल्के से गुलमिश्त और उन्हें संरूपी ढंग से पकाने के लिए तापमानीय प्रक्रिया को बेहतरीन ढंग से प्रबंधित करने की सुविधा मिलती है। इसके अलावा, एक अचानक प्रकोप की स्थिति में पैटी को बदलने के लिए तैयार रहना महत्वपूर्ण है क्योंकि बंद पैटी आकस्मिक संपीड़न के बुर्स्ट को उत्पन्न कर सकती है।
बंद पत्ती के लिए ग्रिलिंग समय
आपको पूछे जा सकते हैं कि बंद पैटी को ग्रिल करने में कितना समय लगेगा। भगवान चाहे, यह एक लंबी प्रक्रिया नहीं है।
तापमान को उपयुक्त तापमानीय पर प्रीहीट करने के बाद, ग्रिलिंग प्रक्रिया लगभग 10-15 मिनट तक चलने की अपेक्षा करें। यह फ्रोजन मीट के अवयवों की प्राकृतिकता के कारण थोड़ा अधिक समय लेने वाला है, लेकिन यह महान कार्य में एक छोटा अंतर है।
मीठास मे हड़बड़ी एक बंद पैटी पकाने का?
बंद पैटी को ग्रिल करने के लिए मानक सलाह है कि खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए 165°F के भीतरी तापमान का लक्ष्य रखें। फ्रोजन से पकाने के समय जब खाद्य अवस्थान अवस्था के लिए बाहरी तापमान में रहता है, तो यह फर्जी है कि उन्हें पूरी तरह से पकाएं।
इसका अर्थ है कि उन्हें एक अच्छे तय स्थिति में पकाने के लिए पकाएं, प्राथमिकता को कम करने के बावजूद कम पकाएं, सुरक्षा को महत्व देना होगा।
मांसल थर्मामीटर की महत्ता
एक विश्वसनीय तत्ववर्ती तापमानी वाला मांसल थर्मामीटर ग्रिलिंग के लिए एक अमूल्य उपकरण है। उत्कृष्ट थर्मामीटर, जैसे कि थर्मोपेन ONE या चेफ्सटेम्प फाइनलटच X10, सुनिश्चित करता है कि आप अपने बंद पैटी को पर्फेक्ट तापमान 160°-162°F तक पका सकें, सुरक्षित तापमान के प्रक्रिया को पूरा करने के लिए कैरीओवर हीट को अनुमति देता है।
बंद पैटी मसालागारी की कला
यदि आपने कभी ग्रिल पर खड़ा होने के लिए, हाथ में बंद पैटी को उठाकर सोचा है कि इसे मसालों से भरा हुआ चखता हो, तो यह गाइड आपके लिए पर्याप्त है। आइए तीन पेशेवर तरीकों को जानें जो आपकी बंद पैटी को सवादिष्ट पैटी में चढ़ाने के लिए एक सवालीच वाणिज्यिक हैं।
तरीका 1: ग्रिल से पहले तेल और मसाले नहलाना
सबसे पहले, हमारे पहले तरीके में हैं प्री-ग्रिल तेल और मसाले। इसका उपयोग करके आप आपके पैटी को नमी में बंद रखने और आपके मसालों को पैटी से नहीं उतरने दें के लिए करें।
- तेल अपनाएं: प्रारंभ करें और अपनी पैटी को सब्जी तेल की एक पेपर झालर डाल। यह केवल प्रदर्शन के लिए नहीं है; यह आपके मसालों को उल्लेखित रखने की एक योजनात्मक चाल है।
- मसाला संगीत: एक बार तेल लगा लें, यह समय है प्रशंसायें के लिए। अपनी पैटी को साधारण कोशर नमक और ताजगी काली मिर्च से धक दें। एक अल्कोर, गार्लिक या प्याज का पाउडर एक डैश का विचार करें। इसे आपकी आंख को मिलने वाले आपत्तिजनक तत्व को जो कहती है, तो “मुझसे कितना मिलता हूँ?”
तरीका 2: पैटी में पहले मसाला
अब, चलो एक अप्रमाणिक बात करें: पैटी में पहले मसाला लगाने की। यह अनौपचारिक लग सकता है, लेकिन यह एक खेल-बदल बुनियादी है।
- सीधा दृष्टिकोण: अपनी बंद पैटी को अपनी पसंद के मसालों से ढंक दूं। जब वे ग्रिल करेंगे, वे सुवाद के राजमांगलामा से बंद होंगे, जहां खाने के स्वाद देखने लगेंगे।
- पिघलाने जादू: इस विधि की सुंदरता धीरे से पिघलती है। बर्फ के क्रिस्टल्स कह विदा हो जाते हैं, इस यात्रा में हरी और गहरे रसों के साथ पैटी में यात्रा करते हुए स्वादों की तारी।
तरीका 3: पीछे से मसाला लगाना
अंतिमरूप में, पोस्ट-ग्रिल मसाला विधि है। यह विधि समय और स्वाद के लिए है।
- रणनीतिक समय: इंतजार करें जब आपकी पैटी ग्रिल पर थोड़ा घुलन देखें। अब आपका मौका है कि आप खेलें। अपने मसालों को छिड़काव करके अपने जीवन के स्वाद के अनुसार अपनी तालमेल जांचें।
- गर्मी की मेल : बचाव गर्मी केवल एक स्वाद निदेशक के रूप में कार्य करती है, स्पाइस को मीट के साथ एक संगीतरत संगीत में बंधने के संगीत में कृपया करती है।
उच्च उच्च स्वाद के लिए टिप्स
- इसे क्लासिक रखें: कभी-कभी, सरलता श्रेष्ठ होती है। कोशर नमक और काली मिर्च द्वय को चमत्कार कर सकते हैं।
- अनोखा चुटकुला: लहसुन या प्याज का पाउडर से डरने वाले नहीं। यह स्वाद के लिए कोई कैरामूख मिट्टी के बढ़ते स्वाद के लिए छोटा कहने वाला गुप्त तत्व है।
- टॉपिंग टैंगो: याद रखें, पैटी सिर्फ शुरुआत है। क्रीमी मेलट से चटकीली आवाज तक, हर तत्व आपकी बर्गर कहानी में एक चरित्र है।
- बन्स खुशी: और अंत में, एक टोस्टेड बन्स की शक्ति को कम करने की ताकत को नहीं मानने चाहिए। यह आपकी बर्गर की हार्मोनी की वर्म है।
पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या बिना मांसल थर्मामीटर के बंद बर्गर को ग्रिल किया जा सकता है?
हाँ, आप बिना मांसल थर्मामीटर के बंद बर्गर को ग्रिल कर सकते हैं, लेकिन इसमें यह थोड़ी-सी अनुमान लगाना हो सकता है। खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए और कम पकाने से बचने के लिए, ज्यूस साफ दिखाई देती, मध्य में गुलाबी रंग नहीं होना चाहिए। हालांकि, एक थर्मामीटर सुरक्षा ताओं ने खाद्य बंद करने की सर्वोत्तम विधि है।
कैसे मैं बंद बर्गर को ग्रिल से छड़ू बनाने से बचा सकता हूं?
छड़ी से बचने के लिए यह सुनिश्चित करें कि आपका ग्रिल साफ और सही तरीके से प्रीहीट हो रहा है। आप ग्रिल के ट्रेटों को या बर्गर्स को थोड़ी तेल से हल्का तेल दे सकते हैं। एक स्पेटुला का उपयोग करना जोर से बिना फटने के बिना बंद बर्गर को पलटने में आपकी मदद कर सकता है।
क्या सीज़निंग के बिना मेरे बंद बर्गर को स्वाद दिया जा सकता है?
बिल्कुल! उन्हें बंद बर्गर्स को छड़काने से पहले एक कुछ मिनट के लिए मरिनेट करने का प्रयास करें। आगरोरी सॉस, तले हुए मशरूम या कैमलाइज़्ड प्याज जैसे टॉपिंग को जोड़कर आप रंग दे सकते हैं।
मुझे पता कैसे चलेगा कि ग्रिल पर बंद बर्गर पलटने का समय हुआ है?
सामान्य रूप से, आपको बंद बर्गर को पलटना चाहिए जब आप सतह पर जूस पूलिंग देखते हैं, जो कि सामान्यतया प्रति साइड 5 मिनट लेता है। अच्छी सीढ़ी और ग्रिल ट्रेटों से आसानी से छोड़ने के इंगित के लिए देखें।
बंद गोश्त बर्गर के समान विधियों द्वारा क्या मैं अन्य बंद मांस का भोजन पका सकता हूँ?
हाँ, बंद बर्गर की ग्रिलिंग के बहुत सारे तरीकों की अनुप्रयोग करने वाले मांस जैसे
